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中秋前后多吃这五宝,健脾健胃,人人都买得起

  • 2019-09-11
  • 5分快乐8原创
  • 作者:郴州友品餐饮小吃5分快乐8培训
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[摘要] 中秋佳节,美食不可少,安利几款简单易做的美食

八月十五中秋佳节,正是春华秋实,一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节。届时家家都要置办佳肴美酒,怀着丰收的喜悦,欢度佳节,从而形成5分快乐8我 国丰富多彩的中秋饮食风俗。

“中秋佳节吃月饼”,是5分快乐8我 国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。

月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼品味家的苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有“又月饼相馈,取中秋团圆之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。

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那除了吃月饼,赏月以外,大家还知道5分快乐85分快乐8我 们 5分快乐8湖南 郴州还有别的美食吗?今天5分快乐8小编 就盘点了这五宝安利大家。

“中秋五宝”其实就是山药、红薯、芋头、板栗、花生,这五类食材还都是应季的食材,人人都买得起,加之本身的营养价值也高,才被定义为“中秋五宝”。中秋前后多吃这5样食物,补充营养,让5分快乐8你 健康过佳节。

板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。

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秋凉乍起,街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗,原先与芋头、菱角一样,也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的作用。最适合秋天食用,而且栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可以适量品尝,对老龄体弱者最为适宜。板栗除了可以做零食,也可以入馔,着名的菜肴就有板栗鸭,板栗烧鸡,板栗炖鸡汤等,美味的同时,又可以完全的将板栗的美味发挥,中秋节要吃的健康,板栗菜式必不可少的。今天教大家炒一道【板栗焖鸡】,不会的学起来哦

【材料】:鸡翅根 7只,栗子 适量,姜蒜 少许,生抽 3汤匙,盐 半茶匙,胡椒粉 少许,白糖 半茶匙,料酒 1汤匙

【做法】:

1、首先在栗子上面划一刀,切到栗子的2/3处,不要切断,锅内烧开水,放入一茶匙盐,然后倒入栗子,煮到栗子的切口裂开,大概煮3~4分钟;

2、煮好后把栗子捞起用水冲洗一下降温,然后把栗子肉剥去外壳和皮;

3、鸡翅根剁成块,用水冲洗干净,沥干水,撒入少许胡椒粉,倒入1汤匙料酒拌匀;

4、放入一点姜,抓匀腌制十五分钟;

5、锅内放入适量油烧热,把蒜爆香后,倒入鸡肉翻炒到鸡肉变白;

6、倒入栗子,加入没过栗子的热水;

7、放入生抽和少许盐煮开,自己尝试一下味道;

8、煮开后转中小火焖30分钟,然后放入适量糖,大火翻炒收汁就可以了;

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中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗,在不少地方民间寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。而芋头本身也是老幼皆宜的滋补品,也是秋季素食一宝。芋头属于瘦物,要和鸭、鹅、猪等搭配才能将美味发挥到极致。肉末蒸芋头,既保留了芋头原本的鲜味,还肉香满满。


肉末蒸芋头

【材料】:芋头 半个、猪肉 适量、生抽 3勺、淀粉 1小勺、盐 1小勺、红辣椒 少许

【做法】:

1、芋头去皮切丝,然后放一小勺盐拌匀,腌制30分钟;

2、猪肉打成肉末,然后放入生抽和淀粉;

3、用筷子搅拌均匀,腌制一会儿备用;

4、热锅下油,放蒜末炒出香味后,倒入腌制好的肉末,翻炒至变色后装起来备用;

5、 腌制好的芋头丝在盘子中码放好,再倒入炒好的肉末;

6、起锅烧水,水开后放入芋头丝,隔水蒸15分钟,再放入小葱、辣椒末焖一下即可。

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山药是一种药食同源的食物,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养元素,它既可以直接食用,也可以当成药材来用。而干燥的秋季吃山药最合适不过了,好处多多,在这就不多说了。


蛋黄焗山药

【材料】:山药 350克、咸蛋黄 4个、葱 适量、盐 适量

【做法】:

1、把山药去皮后立刻放入水里浸泡着,然后那出来切成1厘米大的小方块,切好后放回水里;

2、锅里放是适量水,水烧开后把沥水后的山药粒入蒸锅隔水蒸10分钟;

3、蒸好后的山药冲一下冷水然后沥水备用;

4、咸蛋黄搅碎后,锅内放入适量油,放入蛋黄炒到冒泡泡;

5、倒入山药,放入半茶匙盐翻炒到山药裹上蛋黄;

6、最后撒入香葱碎翻炒均匀即可出锅;

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红薯是秋天的应季食物,常吃有益健康,尤其含有丰富和优良的膳食纤维,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。普通的做法吃腻了,那就来做一道简单好吃的小零食——芝麻红薯条,不用烤箱,炸好的红薯条裹上糖浆和芝麻,香甜软糯,孩子们抢着吃。


香甜芝麻红薯条

【材料】:红薯 2根、冰糖 20克、白芝麻 适量、淀粉 4茶匙

【做法】:

1、先熬煮糖浆,平底锅内放入小碗水,倒入冰糖,用小火熬煮到冰糖融化变糖浆后开最小火备用;

2、把红薯切成比薯条再粗一点,用水冲洗掉表面淀粉后沥干水,可以用厨房纸吸一下水;

3、把红薯条放入大点的盆内,倒入淀粉;

4、像别人颠锅那样把红薯条抛起,这样能使每根红薯条都均匀的裹上淀粉;

5、锅内放入适量油,油8成热后放入红薯条,炸5分钟后捞起沥水;

6、把红薯条倒入糖浆内,迅速翻拌均匀;

7、最后撒入白芝麻,翻拌均匀后即可;

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花生也是在此时成熟收获,它营养丰富、物美价廉,是中国人喜爱的坚果。花生素有“长生果”之称,吃对花生,对健康有很多好处。它的做法有很多,其中,连壳水煮花生是最简单最科学的吃法,活性成分损失少,而且味道非常鲜美,做法简单,吃多了也不怕上火。


水煮花生

【做法】:

1、准备好香料,八角、花椒粒、香叶、甘草、橘皮、桂皮等基本都放了点,喜欢辣的可以放干辣椒;

2、新鲜的花生用水稍泡下,用手多搓搓,洗去泥沙;

3、锅内加入清水,放入清洗好的花生,将香料用纱布袋包起来(这样最后吃时可以很快清理香料)

4、大火烧开,放盐,盖好锅盖,转小火煮40分钟左右;

5、关火后不要捞出花生,让它泡上一会儿,这样味道才会才进去,泡上半小时到四十分钟以后就可以捞出来了

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其实中秋美食还不止这些,各地方特色吧,比如说,有些地方吃南瓜,咸鸭蛋,还有莲藕,抖糍粑,鸭肉i,田螺等等。。。。

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